Author Archives: Henry Hoe

喝茶的8個好處

閱讀時間: < 1 分鐘 喝茶的8個好處 中國茶與中國及其文明一樣古老。自發現以來,它已長期用於許多健康益處,並與咖啡競爭,成為地球上最好的飲料。因此,它成為中國文化和傳統的一部分,甚至跨越了傳統中醫藥或中醫的界線。 如今,中國茶已成為世界領先的茶之一。截至2016年,中國生產了240萬噸茶,佔世界茶產量的40%。同年,中國出口了331,800噸茶,佔全世界供應量的21%。 中國茶品種 中國茶是中國文化中生活的七種必需品之一。如果您想到中國,喝茶是他們悠久而古老的傳統的一部分,如今它仍然很受歡迎。   中國茶有五個基本類別。這些是:   綠茶 黃茶 白茶 青茶(包種茶、烏龍茶) 紅茶 黑茶(普洱茶)   以下8個理由, 告訴你為什麼要喝中國茶! 茶葉,是著名的世界三大飲料之一,它的功效與作用非常多,茶葉中含有咖啡鹼、單寧、茶多酚、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿蔔素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、C、E、P以及無機鹽、微量元素等400多種成分,具有調節生理功能,發揮多方面的保健和藥理作用。 一、滅菌 常喝茶葉有助於增強免疫力,而且茶多酚類物質在人體中能發揮消炎、滅菌等功效,多喝茶是增強免疫力的好選擇。   二、去除蚊蟲 我們可以將用過的茶葉曬乾,在夏季的黃昏點燃起來,可以驅除蚊蟲,和蚊香的效果相同,而且對人體絕對無害。 三、預防消除暗瘡 茶,對於消除和預防熬夜長痘的效用你一定需要知道。茶已經經過了歲月的考證,尤其是和一些清火的茶,對於預防你熬夜長痘上火併且慢慢消除痘痘都是有幫助的。 四、口乾解渴 喝茶可以生津潤喉,清除內熱,口乾的時候喝茶解渴是一種很好的辦法,尤其是喝烏龍茶。烏龍茶可以如綠茶一般清香,口乾時喝也有紅茶的醇厚,溫熱適中,不寒不熱,很適合口乾解渴。  五、幫助散熱 喝茶,喝的時候雖然是熱的,但是幾杯過後,瞬間就舒爽啦!因為隨着汗液的排出,不僅可以散熱,還可以排毒養顏。真的是一舉兩得! 六、防曬 夏天防曬是愛美人士的一項巨大「工程」,其實,除了塗抹防曬霜之外,還可以通過喝綠茶來防曬。綠茶中所含的兒茶素具有很強的抗氧化功能,能減少紫外線給皮膚帶來的損害。 同時,綠茶還具有防輻射的功效,對於整天面對電腦的上班族來說,喝點綠茶抗輻射最好不過了。 七、預防中風 茶葉中含有多種維生素和兒茶素,對人體的新陳代謝具有生物效能。茶葉中的維生素C能保護血管壁,維生素D和兒茶素可增強血管的彈性,維生素E和茶多酚亦可降低膽固醇,還能減少脂肪的積累,因此中風患者每日適量飲茶有助於病體的康復。 八、緩解腰肌勞損 喝茶可以緩解腰肌勞損,尤其是一些中老年人,患慢性腰肌勞損的人非常多,經常喝茶可以緩解病症。        

夏天必喝! 冷泡烏龍 超簡易製作方法

閱讀時間: < 1 分鐘 選用品質優良的原片茶葉,新鮮冷泡,沁甜入心十足消暑,同一種茶葉,和熱泡相比,低溫冷泡會更清甜沒有苦澀味,那種「透心甘」絕對不是手搖茶或瓶裝茶能比得上的。 冷泡茶(Cold-brewed Tea)是什麼?一般人對於「泡茶」的印象就是用熱水沖泡,讓茶葉在高溫下釋出香氣;而冷泡茶(Cold-brewed Tea)的做法跟冷泡咖啡 Cold-brewed Coffee相同,都是將茶葉或茶包放入常溫開水中慢慢浸泡,讓茶葉緩慢舒展、逐漸釋出內部成分及香味的低溫泡法。 除了可以省去「燒開水」這個步驟之外,大家喝「冷泡茶」的原因是什麼?不只是方便性,冷泡茶還擁有這些優勢: 1 苦澀味較低低溫的浸泡讓茶葉中茶多酚、兒茶素等苦澀物質釋出較少,而甘甜的茶胺酸卻能會在長時間浸泡下完整釋放,使得口感更加回甘不苦澀,平常不習慣喝無糖茶飲的人也能飲用。 2 咖啡因、單寧酸含量低茶葉含有咖啡因及單寧酸,以低溫冷泡的方式,能夠降低茶湯中兩者的含量,減緩對胃部的刺激,並且改善「喝茶會睡不著」的問題,相當適合平常少喝茶的人飲用。 尤其是綠茶這類發酵度較低的茶葉,含有的單寧酸較高,透過冷泡的方式減少了單寧酸的釋放,讓腸胃較虛弱的人也能享受茶飲的風味。 DIY 冷泡茶只需要 2 步驟 材料茶葉(或茶包)、開水、廣口盛裝容器 DIY 冷泡茶只需要 2 步驟 材料茶葉(或茶包)、開水、廣口盛裝容器 STEP 1 浸泡一般最常見的茶葉與開水比例約為1:100,將茶葉裝進容器中,倒入常溫或4度C的冷開水,上蓋後靜置於室溫中約4~6小時;也可以直接放進冰箱浸泡,不過在低溫下約必須浸泡8小時或隔夜,味道也會略有差異,都能自行調整。 多數茶葉都適用於冷泡茶,不過建議依不同的茶種略微調整時間:一般來說,綠茶不宜浸泡逾4小時,否則會產生澀味;而屬於球型茶葉的烏龍茶或是鐵觀音,則需要較久的浸泡才能讓香氣完全釋放,延長至6小時為佳。 TIPS: 若是要用來製作奶茶的冷泡茶,可以依個人喜好稍微加重茶葉的比例,讓奶味不會蓋過茶香,更能夠完美結合。 STEP 2 過濾浸泡完成後,將茶葉濾出,再把冷泡茶放入冰箱冰鎮,就有沁涼的茶飲隨時可以飲用,還能搭配果汁、果醬和新鮮水果作成果茶,或是加入牛奶等各種變化。使用茶包製作的步驟相同,而且更簡單! 濾出的茶葉亦可進行二次冷泡,不過要稍微延長浸泡時間。或是把茶葉烘乾後,用於除臭、清潔都相當方便!推薦你看這篇:用過的茶包別丟!還能拿來除臭、保養家具? 做法是不是簡單到讓人不可置信呢?也相當適合忙碌的上班族在辦公室製作,別再買外頭貴鬆鬆的冷泡茶或手搖飲料店那喝不出茶葉香氣的飲品了,馬上著手準備一瓶冷泡茶,替你解除夏秋的燥熱吧。 以上文字內容摘自: https://food.ltn.com.tw/article/6578

戒糖的5個步驟(無糖飲料的建議)

閱讀時間: < 1 分鐘 我們大多數人都喜歡飲甜飲,但在您選擇果汁,奶昔或甜紅茶(或檸檬茶)等有糖的飲料之前,請務必考慮選擇飲用一些無糖的飲品。水本身是一種很好的健康清涼飲料,沒有卡路里,但是喝普通的老水可能會讓您感到無聊。去喝一些健康又好味的飲料,可以讓您的一天恢復活力!   好了,回到健康的辯論:-為什麼我們要為了健康的身體不吃糖? 為什麼要戒糖? 糖是現代的惡棍,科學研究證明,糖不是脂肪最大的敵人,而是對我們的心臟,血壓和身體的最大危害。 在過去的幾十年中,我們一直以為油脂使我們發胖但原因不是這,而是使我們發胖的糖。   糖對我們的身體有害 糖會增加血壓 增加高血壓和心臟病風險 增加體重導致肥胖 增加高血糖和糖尿病風險 損害我們的肝臟 引起高尿酸水平 糖可餵食癌細胞 認知疾病,阿爾茨海默氏病 加速皮膚衰老 慢慢離開糖份 您的舌頭和身體實際上已經適應了它。如果您從小就開始吃甜食,您可能會發現甜甜圈或穀類食品不夠甜,僅僅是因為您的舌頭已經習慣了甜食。   同樣,您可以緩慢地訓練自己的舌頭和口味,以減少糖的攝入量獲得相同的甜度。在增進健康的同時,您不會犧牲食物中的任何口味。   例如,如果您習慣於用2茶匙的糖來喝咖啡或茶,現在用1個半茶匙來做,您可能會發現甜味只下降了一點,但仍然可以適應調節。幾週後,換成1茶匙,最後減為半茶匙。   減少甜味時發現新口味 對我來說,我盡量不加半點糖,因為我開始欣賞純咖啡和茶的微妙味道。減少糖分的額外好處:您發現了食物中的新口味!介糖時,咖啡和茶是發現新口味的最簡單方法,但並不僅限於咖啡和茶。當您減少蛋糕,糕點,烹飪食譜中的糖時,您會發現更好,更豐富的食物口味。   這是減少和減少糖攝入量的5個簡單步驟 停止所有含糖飲料(蘇打水,甜味飲料等) 減少甜食和垃圾食品(甜甜圈,巧克力等) 減少和減少簡單的碳水化合物(白麵包,白米飯等) 閱讀食品標籤並減少糖的隱藏來源 過著無糖或無糖的生活!   您可能會認為不可能僅僅因為大多數(即使不是全部)食品都含有糖分而放棄糖分。實際上,您可以通過5個直接且可行的步驟來消除這種令人上癮的物質:   步驟1:告別含糖飲料 您是否知道一年內最多可以喝40磅的含糖飲料?這並不意味著您只能喝水。您仍然可以享用不加糖的茶或咖啡。 無糖的飲料的一些例子: 白開水加幾片檸檬。 (或幾片水果,例如蘋果,梨等) 白開水加黃瓜(或其他蔬菜,如薄荷) 加一點蘋果醋的水,帶來濃郁的酸味 沒有糖或牛奶的茶。 (混合中國茶是一種很棒的飲料,可以嘗試祁門紅茶代替一般紅茶,沖出來比西式紅茶更香濃) 沒有糖或牛奶的咖啡 清水加冰。水可能很無聊,但是如果冷的話,這將是一個不錯的改變! 我個人最喜歡的是新鮮沖泡的中國茶。有趣的是,即使在炎熱的下午,一杯熱茶也會使您精神煥發。我的妻子雖然愛中國的茶,但她會泡一壺濃茶,然後用一些冰塊冷卻,以保證一個健康的下午。   步驟2:告別甜味垃圾食物 我們都很喜歡吃零食,但所有種類的糖果,巧克力,餅乾,蛋糕和糕點都對我們身體很不利。您可能也想放棄格蘭諾拉麥片或穀物棒。它們可能具有健康成分,但它們隱藏了大量精製糖。您可以考慮以下小吃:   一些不含糖的健康零食 堅果,如杏仁,花生,腰果,核桃等 葵花籽,奇亞籽等 […]

龍井含高兒茶素 降膽固醇效果佳 每周飲茶19杯可減心臟病

閱讀時間: < 1 分鐘 茶最大的好處之一就是它給我們的心臟帶來了很大的心臟好處。中國茶,紅茶,紅茶,烏龍茶或綠茶,所有這些茶都含有高水平的抗氧化劑,有助於我們的心臟健康。 心臟病是世界上引致大多數國家中的男性女性和不同種族民族的主要死亡原因。照顧好我們的心,我們便可以輕鬆過上更好,更長壽的生活。 美國心臟科權威醫學雜誌昨日發表的研究顯示,每周飲茶十九杯,可有效減低心臟病患者死亡率近四成半。而香港大學的一項研究亦指出,龍井、茉莉花茶內含高份量的兒茶素,有助減低血液內膽固醇,減少心血管病。 照顧心臟的基本規則 經常運動鍛煉。 少吃糖,更少的碳水化合物、油性和脂肪的食物。 戒菸戒酒。 (或至少減少) 多喝點茶! 歐洲預防心臟病學雜誌的研究表明,每週喝三次茶可以延長壽命,改善心血管健康。 茶對心臟有益的秘密是茶多酚。 茶中含有多酚-有益於心臟健康 茶多酚是在紅茶和綠茶中含量豐富的有機化學物質。 它們衍生自植物,尤其是開花植物,並具有很大的心血管益處。 茶多酚可改善血管,減少擴張和收縮血液。它還增加了良好的膽固醇,有助於心臟保護。茶多酚還有助於改善炎症狀況,減少血小板和凝血的黏性。 我們的人體無法長時間保留多酚,並且容易潮紅或分解。因此,經常喝茶的人體內會含有更多的多酚,從而改善心臟健康。 這就是為什麼專家建議每週喝三次或更多(紅茶或綠茶)以改善心臟狀況的原因。 當然,喝茶不是奇蹟般的治愈方法,而是將它與運動,更健康的食物比例和戒菸(或減少吸煙)搭配使用。 美國心臟學會(AmericanHeartAssociation) 發表一項由哈佛大學醫學院學者進行的研究,該研究發現每周飲茶十九杯的心臟病人,較沒有飲茶習慣心臟病人的死亡率低百分之四十四;而每周飲茶十四杯的病人,則較沒有飲茶習慣病人的死亡率低百分之二十八。研究亦發現大部份心臟病患者均無飲茶習慣,在一千九百個受訪的心臟病人中,有一千零十九人沒有每天飲茶的習慣、六百一十五名每周飲茶兩杯、二百六十六名每周飲茶十九杯。香港大學醫學院藥理學系副教授曾進行同類研究,他指綠茶內含兒茶素份量較高,兒茶素為黃酮類的一種,可減少腸胃吸收膽固醇,增加膽汁排放,減少血液中膽固醇,兒茶素亦可防止低脂膽固醇氧化,積聚在血管之中,預防血管栓塞。 與心臟專家暢聊-Narayana Hrudayalaya的Devi Shetty博士(著名心臟專家) 我們與班加羅爾Narayana Hrudayalaya(著名心臟專家)的Devi Shetty博士進行了交談。 Devi博士是特蕾莎修女的醫生,正是特蕾莎修女啟發了戴維博士為心臟健康做更多的事情。 我們在下面有聊天記錄,並進行了少量編輯。 Qn1。外行人要照顧自己的心有哪些大拇指規則? 答: 1.飲食-碳水化合物少,蛋白質多,油少。 2.鍛煉-每周至少五天步行半小時。 3.戒菸。 4.控制體重。 5.控制血壓-血壓和糖分 Qn2。 脂肪是否能夠轉化成肌肉? 答:這是很多人誤會的說法。脂肪和肌肉是兩種身體組織 ,減脂和鍛煉肌肉是獨立的過程,你不能直接把脂肪變成肌肉,你可以做些事來燃燒脂肪,例如運動。因此脂肪永遠不會轉化為肌肉。 Qn3。聽到一些看起來健康的人心臟驟停的消息仍然令人震驚。我們如何看待它? 答:這稱為無聲攻擊;這就是為什麼我們建議30歲以上的每個人都要進行常規健康檢查。 Qn4。心髒病是遺傳性的嗎? 答:是的 Qn5。心臟承受壓力的方式有哪些?您建議採取什麼措施減輕壓力? 回答:改變您對生活的態度。不要在生活中的每件事上追求完美。 Qn6。走路比慢跑好嗎?還是需要更多運動才能保持心臟健康? 回答:步行勝於慢跑,因為慢跑會導致早期疲勞和關節受傷。 Qn7。您為貧窮和有需要的人做了很多。是誰啟發您這樣做的呢? 回答:特蕾莎修女。她是我的病人。 Qn8。血壓低的人會患心髒病嗎? 答:非常罕見。 Qn9。膽固醇是從小就開始堆積的(我目前只有22歲),還是僅在30歲以上才需要擔心呢? 回答:膽固醇從小就開始積累。 Qn10。不規律的飲食習慣如何影響心臟? 回答:當習慣不規律且身體消化酶釋放混亂時,您傾向於吃垃圾食品。 […]

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