Category Archives: Learning Chinese Tea with me!

喝茶的社會心理層面以及為什麼要學習茶藝

閱讀時間: < 1 分鐘   “金錢可能無法為您帶來幸福,但喝一杯美味的茶可以大大改善您的心情。” 純茶坊   對於個人來說,喝茶可以養生靜心,獲得物質和精神的雙重享受。飲茶是一種現代時尚的休閒活動,它能使人身體健康。茶是最好的保健飲料。養成喝茶的習慣能使人快樂,保持健康。幾千年的經驗和現代科學證明了這一點。喝茶能振奮精神,開闊心胸,消除疲勞,保持旺盛的生命力。茶作為食物,茶作為食物,可以發揮茶對人體健康有很多好處。目前,人們正從茶葉中提取出更多的營養成分和藥效成分,以綜合開發利用紅茶菌類,益壽茶,保健茶和減肥茶等茶葉。這些產品的開發為茶產業的發展開闢了更廣闊的空間,為人類健康提供了更多的保障。擁有健康的活力,生活更美好,更充分。   而茶藝只是是一種休閒,也是一種文化。學習茶藝,經常參加茶藝活動,有助於保持身體健康,提高生活質量。這是現實生活中的一個好選擇。學習茶藝,可以陶冶情操,使同時,茶藝是一門綜合性的藝術,包容性強,涵蓋面廣,涉及知識淵博,它在很多方面幫助和啟發我們從中探索茶藝集陶瓷,插花,繪畫,書法,音樂,建築,裝飾,表演等領域於一體,跨越了茶科學,美學,文學,宗教,哲學,化學學,道德,民俗學等眾多傳統和現代藝術及學科。   學習茶藝有以下幾點好處:   1,靜心   泡茶和喝茶要注意安靜的環境,經常在這種環境中會給人一種放鬆和快樂的感覺,幫助人平靜,安穩修身養性。   2,注重細節(儀式感)   在茶具的選擇,環境的風格,茶葉的數量,水溫,時間的控制等方面,這些方式都需要精心操作和精心調整。在學習茶藝的過程中,可以逐步培養一個人的關懷和耐心。   3,懂禮   在社會上,人們應該互相尊重,做好禮儀工作。泡茶也不例外,相互之間的禮儀是必不可少的。學習茶藝,經常泡茶可以養成良好的禮儀習慣,在為人處世之間更加的得心應手。   4,慎言   學習茶藝,了解茶葉產品的人通常不會直接評價茶葉的質量,而是客觀地註意到茶葉的特性。不要像對待別人那樣輕易地評判別人。如果你長期接觸茶藝,你會養成謹慎說話的習慣,學會多分析少評論,學會與人相處融洽。   5,取捨   泡茶,注重搭配和諧。茶藝學習要注意其自然規律,循序漸進,沖泡過程不應急於求成。接觸時間久了,就會明白沖泡一片茶葉,需要綜合各種內在因素,因地制宜,因人而異的選擇不同的茶與不同的器,盡心的沖泡出一件好茶。   喝茶文化   在中國和日本,喝茶是神聖的。 他們以禮節的方式喝茶是有原因的。 在中國背景下,茶是在特殊情況下準備和食用的。   尊重的跡象   預計年輕一代將為老年人提供茶水。 這可能是從漢代的書中繼承而來的,在漢代,這本書指導青年煮沸並為主人和長者準備茶。 中國的老一輩人極為嚴格,人們極力追求尊重長者。   近代以來,中國人邀請父母到這些茶館去度假。   道歉   茶道歉。 按照中國的傳統,任何想表明自己對自己的行為表示遺憾的人都應該向犯錯的人喝茶。   為了慶祝和感謝   結婚時,新娘和新郎為父母喝茶,以表示對他們的感謝。   中國語境中的飲茶禮節   […]

中國茶史

閱讀時間: < 1 分鐘 茶,是中國人開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,如今,喝茶已成為多個國家文化中不可或缺的一部分。它從傳統開始慢慢地溶入現代的世界並被視為是日常生活的一部分,其重要性更超越了咖啡。 從前,一位中國皇帝有了一個革命性的發現——茶葉的發現。據傳說,他有喝開水的習慣,然而,風一直是大自然的力量。一天,當他的僕人們在燒水的時候,有一片葉子掉進了鍋里,第一杯茶就是這樣泡出來的。所以,中國就是茶葉的故鄉。 從那時起,茶葉就融入了世界上許多國家的經濟。 中國是茶的故鄉,是世界上最早發現茶樹,利用茶葉和栽培茶樹的國家,中國也是世界茶道的宗主國,任何國家受中國茶文化的影響都不能否認中國是茶道宗主國的一部分,否則違背了了茶道的基本文明。茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發現和利用,大約有四五千年的歷史。茶有健身,治疾之藥物療效,又富欣賞情趣,可陶冶情操。品茶待客是中國人高雅的娛樂和社交活動,坐茶館,茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界版權盛譽,在唐代就佔有日本。     飲茶始於中國。茶葉沖以煮沸的清水,順乎自然,清飲雅嘗,尋求茶的固有之味,重在意境,這是茶的中式品茶的特點。同樣質量的茶葉,如用水中國自古以來就十分講究茶的沖泡,積累了豐富的經驗。泡好茶,要了解各類茶葉的特點,掌握科學的沖泡技術,使茶葉的固有品質能充分地表現出來。     中國人飲茶,重視一個“品”字。“品茶”不但是鑑別茶的優劣,也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶,擇雅靜一點,自律自飲,可以消除疲勞,聚酯煩益思,振奮精神,也可以細啜慢飲,達到美的享受,使精神世界昇華到高尚的藝術境界。品茶的環境一般由建築物,園林,擺設,茶具等因素組成。飲茶要求安靜,清新,舒適,乾淨。中國園林世界聞名,山水風景更是不可勝數。利用園林或自然山水間,用木頭做亭子,凳子,搭設茶室,給人一種詩情畫意。供人小憩,不由意趣盎然。     中國是文明古國,禮儀之邦,很重禮節。凡來了客人,重啟茶,敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪,可徵求意見,替代最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時,對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時,要注意客人杯,壺中的茶水殘留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加開水,隨喝隨便,使茶水濃度基本保持前後一致,水溫適宜。在飲茶時也可以適當佐以茶食,糖果,替代等,達到調節口味和點心之功效。   現代世界的茶 2017年底,全球茶葉產量超過55億公斤。現在讓我們來看看2018年世界上一些頂級的茶葉生產商,看看這些灌木頂上的小葉子對一個國家產生了什麼影響。 10.阿根廷 – 69924噸 茶在阿根廷也是很受歡迎的熱飲,當地種植的「芳草茶」是一種生長在全國各地的本土茶。阿根廷生產的大部分茶葉都差不多是在阿根廷東部地區種植的,比如米西翁和科連特斯是非常特別的茶品種。 現在,農民們依靠現代工具來幫助他們完成從種植到採摘樹葉的所有農活,這也大大提高了產茶的效率。當然,這裡生產的許多茶葉是出口的,也是該國外匯的主要來源。 9.伊朗 – 83990噸 伊朗人對茶的喜愛簡直就像一場戀愛,起初,伊朗人更傾向於「茶」的勁敵——咖啡。然而,由於距離咖啡生產國很遠,很難獲得咖啡,茶很快就被引入該國。由於伊朗的鄰國中國是最大的茶葉出口國之一(不完全是鄰國,但相對來說更接近咖啡出口國。),茶葉相對容易獲得,所以茶在一定條件下得到了推廣與普及。 不過,現在伊朗也會自己產茶,主要由於卡謝夫王子最初的功績,今天的伊朗是世界第九大茶葉生產國。卡謝夫王子在印度假扮勞工時學會了種植茶葉的秘密藝術,然後,他把學到的東西,連同一些樣品,帶回伊朗,在那裡他開始生產茶葉。如今,大部分產自伊朗的茶葉種植在北部山坡上的省份,與大吉嶺的類似。 8.日本 – 88900噸 事實上,在日本,幾乎全國各地都種植茶葉。雖然,它可能不是為了商業目的而種植的,但它仍然能夠在全國各地種植,也許唯一的例外是北海道和大阪的一些地區。由於不同的土壤條件和氣候,不同的地區以生產不同的混合茶而聞名。 即使在今天,靜香仍然是日本最大的產茶州。日本生產的茶葉有近40%是在這個地區生產的。緊隨其後的是鹿兒島地區,該地區的茶葉產量占日本總產量的近30%。除了這兩個受歡迎和重要的地區,福岡、九州和宮崎駿是其他幾個重要的產茶州。在日本生產的所有茶葉中,只有很小一部分是出口的,這是由於日本自身的巨大需求,日本生產的大部分茶葉都是綠茶。 7.越南 – 116780噸 越南的茶文化根深蒂固,法國入侵越南在很大程度上幫助了越南的茶業生產,他們幫助許多關鍵領域的工廠建設和研究。從那時起,茶業就不斷發展壯大。事實上,該國大部分生產的茶葉實際上是出口的,只有一小部分留作國內消費。就像中國和日本一樣,越南主要生產綠茶。不過, 越南的茶葉在國際上並不是很受歡迎,主要是出口到中國。 6.印尼 – 157388噸 茶葉曾經是這個地區最重要的作物,然而,由於利潤更為豐厚的棕櫚油業務的增長,所以茶園的土地面積受到了衝擊。儘管如此,今天,印度尼西亞仍然是世界上主要的茶葉生產國之一。他們生產的產品有一半出口,另一半留給國內消費。 茶葉方面,他們的主要出口夥伴是俄羅斯、巴基斯坦和英國。這個國家的茶農面臨的一個主要問題是產量最大化。撇開這些不談,這個國家生產的茶大部分是紅茶,而只有一部分是綠茶。 5.土耳其 – 174932噸 土耳其人喜歡喝茶,根據近十年前的一項研究,土耳其人喝茶最多,平均每人2.5公斤。土耳其從哪裡得到這麼多茶葉?嗯,他們自己生產了很多。事實上,在2004年,他們生產了20多萬噸茶葉!如今,雖然他們的茶葉有很大一部分出口,但其中很大一部分用於國內消費。 4.斯里蘭卡 – 295830噸 茶在斯里蘭卡不僅僅是一種植物,這是他們經濟的重要組成部分,也是島上居民生活的巨大來源。支持這種說法的數字令人震驚,超過100萬人因為茶而就業。截至2013年,茶葉對斯里蘭卡GDP的貢獻超過13億美元。這裡生產的很多茶葉都出口到國外,很多國家的茶葉都是從斯里蘭卡進口的,俄羅斯、阿聯、敘利亞,甚至土耳其本身也是該國茶葉進口國之一。這是一個相對較小的島嶼,大部分茶葉種植在兩個地區:康提和努瓦拉埃利亞。 3.肯亞 – 303308噸 肯亞作為世界上最大的茶葉生產國之一的地位,當我們看到這些作物的種植者的工作條件時,是相當驚訝的。茶葉是肯亞經濟最重要的經濟作物,但茶農們卻難以優化生產,主要原因是沒有大型農場,現代化設備非常少,工作條件也很差。 儘管如此,肯亞的茶葉產量在全世界排名第三,這是非凡的。肯亞種植的茶几乎都是紅茶,而且大部分都出口。國內消費所剩無幾,這是可以理解的,因為他們對茶的需求也不高,畢竟他們都靠茶葉掙錢。 2.印度 – 900094噸 茶或更廣為人知的「Chai」,是印度文化不可或缺的一部分。無論是正式的還是非正式的,茶也可以被稱為該國的「國家的民族飲料」,這就意味著它實際上有多重要。茶葉批量生產始於英國統治時期的印度,東印度公司充分利用了現在世界聞名的阿薩姆茶,同時建立了一個獨立的公司,叫做阿薩姆茶葉公司,來管理阿薩姆邦的茶葉種植園。 在2017年之前,印度曾是世界上最大的茶葉生產國,然而,印度今天僅排第二了。印度生產的許多茶葉用於國內消費,而只有一部分用於出口。毫無疑問,印度最著名的茶葉種植區是阿薩姆邦和大吉嶺,然而在尼爾吉里山脈附近的南部地區種植的茶葉也值得關注。 1.中國 – […]

喝茶的8個好處

閱讀時間: < 1 分鐘 喝茶的8個好處 中國茶與中國及其文明一樣古老。自發現以來,它已長期用於許多健康益處,並與咖啡競爭,成為地球上最好的飲料。因此,它成為中國文化和傳統的一部分,甚至跨越了傳統中醫藥或中醫的界線。 如今,中國茶已成為世界領先的茶之一。截至2016年,中國生產了240萬噸茶,佔世界茶產量的40%。同年,中國出口了331,800噸茶,佔全世界供應量的21%。 中國茶品種 中國茶是中國文化中生活的七種必需品之一。如果您想到中國,喝茶是他們悠久而古老的傳統的一部分,如今它仍然很受歡迎。   中國茶有五個基本類別。這些是:   綠茶 黃茶 白茶 青茶(包種茶、烏龍茶) 紅茶 黑茶(普洱茶)   以下8個理由, 告訴你為什麼要喝中國茶! 茶葉,是著名的世界三大飲料之一,它的功效與作用非常多,茶葉中含有咖啡鹼、單寧、茶多酚、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿蔔素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、C、E、P以及無機鹽、微量元素等400多種成分,具有調節生理功能,發揮多方面的保健和藥理作用。 一、滅菌 常喝茶葉有助於增強免疫力,而且茶多酚類物質在人體中能發揮消炎、滅菌等功效,多喝茶是增強免疫力的好選擇。   二、去除蚊蟲 我們可以將用過的茶葉曬乾,在夏季的黃昏點燃起來,可以驅除蚊蟲,和蚊香的效果相同,而且對人體絕對無害。 三、預防消除暗瘡 茶,對於消除和預防熬夜長痘的效用你一定需要知道。茶已經經過了歲月的考證,尤其是和一些清火的茶,對於預防你熬夜長痘上火併且慢慢消除痘痘都是有幫助的。 四、口乾解渴 喝茶可以生津潤喉,清除內熱,口乾的時候喝茶解渴是一種很好的辦法,尤其是喝烏龍茶。烏龍茶可以如綠茶一般清香,口乾時喝也有紅茶的醇厚,溫熱適中,不寒不熱,很適合口乾解渴。  五、幫助散熱 喝茶,喝的時候雖然是熱的,但是幾杯過後,瞬間就舒爽啦!因為隨着汗液的排出,不僅可以散熱,還可以排毒養顏。真的是一舉兩得! 六、防曬 夏天防曬是愛美人士的一項巨大「工程」,其實,除了塗抹防曬霜之外,還可以通過喝綠茶來防曬。綠茶中所含的兒茶素具有很強的抗氧化功能,能減少紫外線給皮膚帶來的損害。 同時,綠茶還具有防輻射的功效,對於整天面對電腦的上班族來說,喝點綠茶抗輻射最好不過了。 七、預防中風 茶葉中含有多種維生素和兒茶素,對人體的新陳代謝具有生物效能。茶葉中的維生素C能保護血管壁,維生素D和兒茶素可增強血管的彈性,維生素E和茶多酚亦可降低膽固醇,還能減少脂肪的積累,因此中風患者每日適量飲茶有助於病體的康復。 八、緩解腰肌勞損 喝茶可以緩解腰肌勞損,尤其是一些中老年人,患慢性腰肌勞損的人非常多,經常喝茶可以緩解病症。        

夏天必喝! 冷泡烏龍 超簡易製作方法

閱讀時間: < 1 分鐘 選用品質優良的原片茶葉,新鮮冷泡,沁甜入心十足消暑,同一種茶葉,和熱泡相比,低溫冷泡會更清甜沒有苦澀味,那種「透心甘」絕對不是手搖茶或瓶裝茶能比得上的。 冷泡茶(Cold-brewed Tea)是什麼?一般人對於「泡茶」的印象就是用熱水沖泡,讓茶葉在高溫下釋出香氣;而冷泡茶(Cold-brewed Tea)的做法跟冷泡咖啡 Cold-brewed Coffee相同,都是將茶葉或茶包放入常溫開水中慢慢浸泡,讓茶葉緩慢舒展、逐漸釋出內部成分及香味的低溫泡法。 除了可以省去「燒開水」這個步驟之外,大家喝「冷泡茶」的原因是什麼?不只是方便性,冷泡茶還擁有這些優勢: 1 苦澀味較低低溫的浸泡讓茶葉中茶多酚、兒茶素等苦澀物質釋出較少,而甘甜的茶胺酸卻能會在長時間浸泡下完整釋放,使得口感更加回甘不苦澀,平常不習慣喝無糖茶飲的人也能飲用。 2 咖啡因、單寧酸含量低茶葉含有咖啡因及單寧酸,以低溫冷泡的方式,能夠降低茶湯中兩者的含量,減緩對胃部的刺激,並且改善「喝茶會睡不著」的問題,相當適合平常少喝茶的人飲用。 尤其是綠茶這類發酵度較低的茶葉,含有的單寧酸較高,透過冷泡的方式減少了單寧酸的釋放,讓腸胃較虛弱的人也能享受茶飲的風味。 DIY 冷泡茶只需要 2 步驟 材料茶葉(或茶包)、開水、廣口盛裝容器 DIY 冷泡茶只需要 2 步驟 材料茶葉(或茶包)、開水、廣口盛裝容器 STEP 1 浸泡一般最常見的茶葉與開水比例約為1:100,將茶葉裝進容器中,倒入常溫或4度C的冷開水,上蓋後靜置於室溫中約4~6小時;也可以直接放進冰箱浸泡,不過在低溫下約必須浸泡8小時或隔夜,味道也會略有差異,都能自行調整。 多數茶葉都適用於冷泡茶,不過建議依不同的茶種略微調整時間:一般來說,綠茶不宜浸泡逾4小時,否則會產生澀味;而屬於球型茶葉的烏龍茶或是鐵觀音,則需要較久的浸泡才能讓香氣完全釋放,延長至6小時為佳。 TIPS: 若是要用來製作奶茶的冷泡茶,可以依個人喜好稍微加重茶葉的比例,讓奶味不會蓋過茶香,更能夠完美結合。 STEP 2 過濾浸泡完成後,將茶葉濾出,再把冷泡茶放入冰箱冰鎮,就有沁涼的茶飲隨時可以飲用,還能搭配果汁、果醬和新鮮水果作成果茶,或是加入牛奶等各種變化。使用茶包製作的步驟相同,而且更簡單! 濾出的茶葉亦可進行二次冷泡,不過要稍微延長浸泡時間。或是把茶葉烘乾後,用於除臭、清潔都相當方便!推薦你看這篇:用過的茶包別丟!還能拿來除臭、保養家具? 做法是不是簡單到讓人不可置信呢?也相當適合忙碌的上班族在辦公室製作,別再買外頭貴鬆鬆的冷泡茶或手搖飲料店那喝不出茶葉香氣的飲品了,馬上著手準備一瓶冷泡茶,替你解除夏秋的燥熱吧。 以上文字內容摘自: https://food.ltn.com.tw/article/6578

戒糖的5個步驟(無糖飲料的建議)

閱讀時間: < 1 分鐘 我們大多數人都喜歡飲甜飲,但在您選擇果汁,奶昔或甜紅茶(或檸檬茶)等有糖的飲料之前,請務必考慮選擇飲用一些無糖的飲品。水本身是一種很好的健康清涼飲料,沒有卡路里,但是喝普通的老水可能會讓您感到無聊。去喝一些健康又好味的飲料,可以讓您的一天恢復活力!   好了,回到健康的辯論:-為什麼我們要為了健康的身體不吃糖? 為什麼要戒糖? 糖是現代的惡棍,科學研究證明,糖不是脂肪最大的敵人,而是對我們的心臟,血壓和身體的最大危害。 在過去的幾十年中,我們一直以為油脂使我們發胖但原因不是這,而是使我們發胖的糖。   糖對我們的身體有害 糖會增加血壓 增加高血壓和心臟病風險 增加體重導致肥胖 增加高血糖和糖尿病風險 損害我們的肝臟 引起高尿酸水平 糖可餵食癌細胞 認知疾病,阿爾茨海默氏病 加速皮膚衰老 慢慢離開糖份 您的舌頭和身體實際上已經適應了它。如果您從小就開始吃甜食,您可能會發現甜甜圈或穀類食品不夠甜,僅僅是因為您的舌頭已經習慣了甜食。   同樣,您可以緩慢地訓練自己的舌頭和口味,以減少糖的攝入量獲得相同的甜度。在增進健康的同時,您不會犧牲食物中的任何口味。   例如,如果您習慣於用2茶匙的糖來喝咖啡或茶,現在用1個半茶匙來做,您可能會發現甜味只下降了一點,但仍然可以適應調節。幾週後,換成1茶匙,最後減為半茶匙。   減少甜味時發現新口味 對我來說,我盡量不加半點糖,因為我開始欣賞純咖啡和茶的微妙味道。減少糖分的額外好處:您發現了食物中的新口味!介糖時,咖啡和茶是發現新口味的最簡單方法,但並不僅限於咖啡和茶。當您減少蛋糕,糕點,烹飪食譜中的糖時,您會發現更好,更豐富的食物口味。   這是減少和減少糖攝入量的5個簡單步驟 停止所有含糖飲料(蘇打水,甜味飲料等) 減少甜食和垃圾食品(甜甜圈,巧克力等) 減少和減少簡單的碳水化合物(白麵包,白米飯等) 閱讀食品標籤並減少糖的隱藏來源 過著無糖或無糖的生活!   您可能會認為不可能僅僅因為大多數(即使不是全部)食品都含有糖分而放棄糖分。實際上,您可以通過5個直接且可行的步驟來消除這種令人上癮的物質:   步驟1:告別含糖飲料 您是否知道一年內最多可以喝40磅的含糖飲料?這並不意味著您只能喝水。您仍然可以享用不加糖的茶或咖啡。 無糖的飲料的一些例子: 白開水加幾片檸檬。 (或幾片水果,例如蘋果,梨等) 白開水加黃瓜(或其他蔬菜,如薄荷) 加一點蘋果醋的水,帶來濃郁的酸味 沒有糖或牛奶的茶。 (混合中國茶是一種很棒的飲料,可以嘗試祁門紅茶代替一般紅茶,沖出來比西式紅茶更香濃) 沒有糖或牛奶的咖啡 清水加冰。水可能很無聊,但是如果冷的話,這將是一個不錯的改變! 我個人最喜歡的是新鮮沖泡的中國茶。有趣的是,即使在炎熱的下午,一杯熱茶也會使您精神煥發。我的妻子雖然愛中國的茶,但她會泡一壺濃茶,然後用一些冰塊冷卻,以保證一個健康的下午。   步驟2:告別甜味垃圾食物 我們都很喜歡吃零食,但所有種類的糖果,巧克力,餅乾,蛋糕和糕點都對我們身體很不利。您可能也想放棄格蘭諾拉麥片或穀物棒。它們可能具有健康成分,但它們隱藏了大量精製糖。您可以考慮以下小吃:   一些不含糖的健康零食 堅果,如杏仁,花生,腰果,核桃等 葵花籽,奇亞籽等 […]

龍井含高兒茶素 降膽固醇效果佳 每周飲茶19杯可減心臟病

閱讀時間: < 1 分鐘 茶最大的好處之一就是它給我們的心臟帶來了很大的心臟好處。中國茶,紅茶,紅茶,烏龍茶或綠茶,所有這些茶都含有高水平的抗氧化劑,有助於我們的心臟健康。 心臟病是世界上引致大多數國家中的男性女性和不同種族民族的主要死亡原因。照顧好我們的心,我們便可以輕鬆過上更好,更長壽的生活。 美國心臟科權威醫學雜誌昨日發表的研究顯示,每周飲茶十九杯,可有效減低心臟病患者死亡率近四成半。而香港大學的一項研究亦指出,龍井、茉莉花茶內含高份量的兒茶素,有助減低血液內膽固醇,減少心血管病。 照顧心臟的基本規則 經常運動鍛煉。 少吃糖,更少的碳水化合物、油性和脂肪的食物。 戒菸戒酒。 (或至少減少) 多喝點茶! 歐洲預防心臟病學雜誌的研究表明,每週喝三次茶可以延長壽命,改善心血管健康。 茶對心臟有益的秘密是茶多酚。 茶中含有多酚-有益於心臟健康 茶多酚是在紅茶和綠茶中含量豐富的有機化學物質。 它們衍生自植物,尤其是開花植物,並具有很大的心血管益處。 茶多酚可改善血管,減少擴張和收縮血液。它還增加了良好的膽固醇,有助於心臟保護。茶多酚還有助於改善炎症狀況,減少血小板和凝血的黏性。 我們的人體無法長時間保留多酚,並且容易潮紅或分解。因此,經常喝茶的人體內會含有更多的多酚,從而改善心臟健康。 這就是為什麼專家建議每週喝三次或更多(紅茶或綠茶)以改善心臟狀況的原因。 當然,喝茶不是奇蹟般的治愈方法,而是將它與運動,更健康的食物比例和戒菸(或減少吸煙)搭配使用。 美國心臟學會(AmericanHeartAssociation) 發表一項由哈佛大學醫學院學者進行的研究,該研究發現每周飲茶十九杯的心臟病人,較沒有飲茶習慣心臟病人的死亡率低百分之四十四;而每周飲茶十四杯的病人,則較沒有飲茶習慣病人的死亡率低百分之二十八。研究亦發現大部份心臟病患者均無飲茶習慣,在一千九百個受訪的心臟病人中,有一千零十九人沒有每天飲茶的習慣、六百一十五名每周飲茶兩杯、二百六十六名每周飲茶十九杯。香港大學醫學院藥理學系副教授曾進行同類研究,他指綠茶內含兒茶素份量較高,兒茶素為黃酮類的一種,可減少腸胃吸收膽固醇,增加膽汁排放,減少血液中膽固醇,兒茶素亦可防止低脂膽固醇氧化,積聚在血管之中,預防血管栓塞。 與心臟專家暢聊-Narayana Hrudayalaya的Devi Shetty博士(著名心臟專家) 我們與班加羅爾Narayana Hrudayalaya(著名心臟專家)的Devi Shetty博士進行了交談。 Devi博士是特蕾莎修女的醫生,正是特蕾莎修女啟發了戴維博士為心臟健康做更多的事情。 我們在下面有聊天記錄,並進行了少量編輯。 Qn1。外行人要照顧自己的心有哪些大拇指規則? 答: 1.飲食-碳水化合物少,蛋白質多,油少。 2.鍛煉-每周至少五天步行半小時。 3.戒菸。 4.控制體重。 5.控制血壓-血壓和糖分 Qn2。 脂肪是否能夠轉化成肌肉? 答:這是很多人誤會的說法。脂肪和肌肉是兩種身體組織 ,減脂和鍛煉肌肉是獨立的過程,你不能直接把脂肪變成肌肉,你可以做些事來燃燒脂肪,例如運動。因此脂肪永遠不會轉化為肌肉。 Qn3。聽到一些看起來健康的人心臟驟停的消息仍然令人震驚。我們如何看待它? 答:這稱為無聲攻擊;這就是為什麼我們建議30歲以上的每個人都要進行常規健康檢查。 Qn4。心髒病是遺傳性的嗎? 答:是的 Qn5。心臟承受壓力的方式有哪些?您建議採取什麼措施減輕壓力? 回答:改變您對生活的態度。不要在生活中的每件事上追求完美。 Qn6。走路比慢跑好嗎?還是需要更多運動才能保持心臟健康? 回答:步行勝於慢跑,因為慢跑會導致早期疲勞和關節受傷。 Qn7。您為貧窮和有需要的人做了很多。是誰啟發您這樣做的呢? 回答:特蕾莎修女。她是我的病人。 Qn8。血壓低的人會患心髒病嗎? 答:非常罕見。 Qn9。膽固醇是從小就開始堆積的(我目前只有22歲),還是僅在30歲以上才需要擔心呢? 回答:膽固醇從小就開始積累。 Qn10。不規律的飲食習慣如何影響心臟? 回答:當習慣不規律且身體消化酶釋放混亂時,您傾向於吃垃圾食品。 […]

《茶葉知識終極指南》問與答

閱讀時間: < 1 分鐘 《茶葉知識終極指南》 喝茶人人都會,但茶葉背後的知識則是大有學問。例如同樣質量的茶葉,如用水不同,選擇的茶具有優劣或沖泡技術不一,泡出的茶湯效果就會不同,且差異非常明顯。初學者可能會對茶葉或泡茶有很多的疑問或者迷失,但網上的資料太多簡直是大海撈針。 因此,我決定為初學者準備《茶葉知識終極指南》,合併在這裡回答您所有最常見的問題! 事不宜遲,讓我們直接進入指南!   1. 茶葉有哪六大基本分類? 根據《中國茶經》的定義,所有的茶可以歸為綠茶,黃茶,白茶,青茶(又稱烏龍茶),紅茶,黑茶六大類。   綠茶,不發酵,淺綠的湯色。根據殺青工藝不同分為:炒青綠茶,烘青綠茶,曬青綠茶,蒸青綠茶樣式。 黃茶,10%-20%輕發酵,湯色黃而亮。經過悶黃,形成特有的黃湯黃葉。 白茶,輕度發酵的茶(發酵度為20〜30%)。老白茶是採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。 青茶,又稱烏龍茶,半發酵的茶(發酵度為30〜60%)。以香氣著稱,多按照產地劃分,也是茶葉中品類最豐富的一類茶。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。 紅茶,全發酵的茶(發酵度為80〜90%),世界上首次的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明,稱為“正山小種”。 黑茶,全發酵的茶,是六大茶類中工藝最複雜的茶了,也是唯一耐得住時間消磨的茶,而且還有越陳越好的神奇特性在。   2. 用什麼樣的茶具泡茶最好? 現在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在沖泡紅茶和烏龍時我會選用陶器,因為從品茶的角度來看,以瓷器和陶器最好,其保溫性好,沏茶能獲得較好的色香味,且造型美觀,具有藝術欣賞價值。 但沖泡綠茶特別是碧螺春和銀針時一般用玻璃茶具,玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態。至於搪瓷、塑料茶具,雖有輕便、耐用之優點,但一般為了解渴而臨時使用。   3. 水的溫度和泡茶時間怎樣才算最好呢? 泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什麼茶而定。綠茶,特別是各種芽葉細嫩的,如碧螺春和毛尖等不能用100℃的沸水沖泡,一般80℃為宜。泡飲各種花茶、紅茶則用100℃沸水沖泡為宜。   4.茶葉應該怎樣存放? 茶採用先進的保鮮技術,能保證茶葉長時間不變質。但最好的保存條件是在室溫、避光、無異味的環境中保存。如果茶葉含水量較高或已受潮的,可以經80℃左右烘乾或炒乾攤涼後再貯藏。茶葉數量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好,放入乾燥的罐、壇中,底層可中間放些乾燥劑,乾燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。 貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰,紅茶和花茶可以用乾燥木炭,有條件的也可用變色矽膠。罐、壇口蓋多層草紙並壓緊,以防潮濕空氣進入。如果茶葉數量不多,也可用紙包好後,再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好,放在餅乾箱裡蓋緊箱蓋。 為了避免茶葉吸收異味,切忌將茶葉與有嚴重異味的物質放在一起,諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。 新買來的茶葉筒罐,筒內金屬表面常有一層油脂,必須擦淨晾乾,再以少量廢茶擦過,除去異味後才能裝茶葉。   5. 沖茶時茶葉和水應放多少才算最好? 要泡好一杯或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,並沒有統一標準,主要根據茶葉種類,茶具大小以及你的飲用習慣而定。袋泡茶每袋2克,用普通的杯沖泡,用量正好,不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果你用壺,則按壺的大小適當掌握。一般茶與水的比例掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。   6. 用茶水能不能服藥? 能否用茶水服藥,不能一概而論,在多數情況下,不主張用茶水服藥,尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥,遇到茶湯中的多酚類物質與金屬離子結合而沉澱,會降低或失去藥效。 此外,茶葉中含有咖啡因(亦稱」咖啡鹼」)具有興奮作用,因此服用鎮靜、催眠、鎮咳類藥物時,也不宜用茶水送服、避免藥性衝突降低藥效。服用製劑,如蛋白、澱粉時,也不宜飲茶,茶葉中的多酚類可與結合,降低的活性。某些生物鹼製劑以及阿托品、阿司匹林等藥物,也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基,少量飲茶可引起失眠,大量飲茶可使血壓升高。 一般認為,服藥後2小時內停止飲茶。然而,服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時,一般可用茶水送服。例如,服用維生素C後飲茶,綠茶中含有豐富的兒茶素,可以幫助維生素C在人體內的吸收和積累。而且茶葉本身俱有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能,服用這類藥物時,茶水有增效作用。   7. 有時沖泡綠茶會出現白色沉澱,是茶葉有問題嗎? 在沖泡綠茶時出現白色沉澱現象主要是水的問題,這證明你用的水是硬水,即水中含鈣和鎂的化合物質過多。這種白色沉澱物質的主要成分是草酸鈣。因為茶葉中有較高含量的草酸,可與水中的鈣離子結合成難溶於水的草酸鈣,以至產生沉澱,與茶葉的質量是無關的。   8. 紅茶在冷卻後表面會有渾濁,這是什麼回事? 紅茶在放冷後表面都會有渾濁,紅茶的這種在冷卻後產生的渾濁在學術上叫」冷後渾」,這種渾濁物主要是咖啡鹼和茶黃素、茶紅素結合複合物所至。茶湯正常的」冷後渾」現象,一般是茶葉品質好的表象,這可作為一種選擇紅茶的方法。   9. 茶中的咖啡因含量有多少? 一杯茶中咖啡因的平均含量差異很大,這取決於植物栽培品種,茶的類型,採摘季節和注入時間。 以下是近似的咖啡因含量 飲料 大約咖啡因含量(以毫克計) […]

新茶還是陳年茶更好?

閱讀時間: < 1 分鐘 新茶還是陳年茶更好?   許多人認為,與陳年茶相比,新生產的茶趨於口感和外觀更好。 對於某些類型的茶(例如綠茶和烏龍茶),這是正確的,因此最好購買當年生產的茶。 但是,其他類型的茶,例如普洱茶和黑茶,只要適當保存,它們往往愈陳愈香愈有價值。   “如果你是飲茶新手,可品嚐一些名優茶葉或有機茶,因為這些茶品質特徵比較明顯;如果習慣飲茶而又喜歡滋味清淡,可選購烘青類綠茶。如果你喜歡茶口味濃醇致方堂首席評茶師張老先生說,如果你是饋贈親友,可根據對方的年齡,身份,喜好以及身體狀況挑選適合的茶葉。   選購茶葉,怎樣判斷是新茶還是陳茶?     新茶與陳茶的區別 在茶葉市場上,一些不道德的商人經常使用陳年茶代替新茶來欺騙消費者,從而給買方帶來很多痛苦和遺憾。在這裡,我們將提供一些方法來判斷新茶與陳年茶之間的區別,以幫助您購買下一批茶葉。   形狀 顏色 香氣 味道 形狀 新茶外觀明亮,觸感乾燥,很容易輕輕用手一折就弄斷。 而陳年茶深色,柔軟且不脆。 顏色 茶葉種類變不同,顏色變化也不一樣。例如,新鮮綠茶呈現翠綠,黃嫩,陳舊綠茶會發黃發暗無光澤;新正山小種一般是烏黑潤澤,舊茶變成棕色或褐色 ;是因為茶葉存放得越久久,茶葉中的色素與光線和氧氣接觸,會逐漸轉化成 其他物質,導致顏色改變。   香氣 香氣上分辯辯新茶與陳茶。現代科學分析表明,構成茶葉香氣成分有300多種,它們在茶葉貯藏過程中,既能不斷揮發,又會緩慢氧化。因此,隨著時間的延長,茶葉的 香氣就會由高變低,香型就會由新茶時的清香馥郁而變成陳茶時的低悶混濁。 味道 新茶入口清香而醇厚,有回甘,味道也比較濃。陳茶味道淡薄,經不起沖泡。原因是茶葉中含有某些酯類,在空氣中氧化後,產生易於揮發的某種醛類 和一些與水不相容和的物質,導致新舊茶葉獨特異。 總結 並非所有的茶葉都是新茶比陳茶好,有的茶葉品種適當儲存沉澱,反而會更好些。但是一定要存放得當,這樣既不會變質,還能提高茶葉品質。這是因為這些茶葉在 儲存過程中主要形成了兩種氣味,一種是茶葉放置時形成的陳氣,二是由少量黴菌產生的霉氣,兩種味道綜合在一起會形成新的香氣。   在這裡簡單的給大家介紹一下,此類我們經常喝到的普洱茶,它有著越陳越香的特點,因此它也被稱為“古董”。 茶”,它是放置的時間越久香味越好,喝起來口感也越好。鐵觀音,烏龍茶則是新鮮的比較好,茶葉越新鮮口感越好。其他的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越 好。

喝茶對皮膚有什麼好處?

閱讀時間: 2 分鐘 喝茶可以保持皮膚健康,讓您看起來更年輕   喝茶對您的健康和皮膚都有益,因為它所含的營養物質可以調節皮膚功能,並可以增強皮膚活力。 茶中所含的茶多酚還可以抵抗氧化,老化,細菌和肥胖症。 茶中的咖啡因可以使人保持清爽,而單寧酸則可以吸收和排出人體中的黑色素,使人的皮膚更白。   除了上述茶的好處外,茶還含有促進組織和血液再生的葉綠素。   喝茶的一些好處包括:   美白嫩膚 收縮毛孔 祛痘 消除黑眼圈和浮腫     嫩膚嫩白   綠茶可以深層清潔皮膚上的污垢和油脂,並可以軟化表皮,使皮膚細嫩白皙。綠茶富含維生素C,可以用作面膜。與檸檬不同的是,綠茶不含酸,不會刺激皮膚。 綠茶粉中的單寧酸還可以增加皮膚彈性,幫助滋潤和滋養皮膚。 茶除了具有美白皮膚的作用外,還具有抗菌作用,可幫助清除皮膚上的粉刺。 我們建議使用以下成分製作能有效去除死皮細胞並保持皮膚光滑柔嫩的面膜-綠茶粉、薏仁、杏仁粉、茉莉花。 收縮毛孔 綠茶中的單寧酸成份具有收斂作用,同時強化皮脂膜,因而提升皮膚防禦力。 茶還有助於減少毛孔大小,使皮膚煥發青春。 如果您的皮膚比較暗沈,可以嘗試使用少許玫瑰花粉和暖的紅茶混合。 將混合物塗在額頭和臉頰上。   如果您有多餘的綠茶已冷卻,也可以將其用作清潔劑。 用蘸有綠茶的棉墊擦拭皮膚。 綠茶中含有的兒茶素可有效收縮毛孔並增加皮膚彈性。   祛痘 綠茶被認為是處理痤瘡的所有茶的強國。為什麼呢?這是因為綠茶包含多種抗氧化劑,包括EGCG,類胡蘿蔔素,生育酚,抗壞血酸和硒,它們通過防止有害自由基引起的氧化損傷來促進皮膚健康,從而使綠茶對減少痤瘡有效。   研究表明,當將2.5%的綠茶配方連續60天局部塗抹在人的皮膚上時,皮脂的生成僅在8週後就降低了80%。如果痤瘡是由油性皮膚和過多的皮脂產生的,每天使用綠茶數周可以自然減少痤瘡和皮脂的產生,而不必訴諸可能會帶來許多副作用的藥物。   綠茶治療痤瘡的其他方法   綠茶中所含的維生素和維生素原與許多生物過程有關,所有這些過程都可以幫助糾正痤瘡的某些根源。它們可以通過調節免疫系統和糾正荷爾蒙失調來幫助減少皮膚發炎。     案例研究:Hilda Paz Robles 她在Twitter上戴了一張前後對比照,只見她之前滿面暗瘡,還要流膿又出血看上非常嚇人。 綠茶治暗瘡  來自美國的她和大家一樣有著青春期爆瘡的困擾,看到她臉上凹凹凸凸的暗瘡印及正在流血的暗瘡,也替她感到困擾。不過看一看左邊的照片,沒錯!她已經有辦法把暗瘡擊退了,原來她用兩種天然的食材便把爛面醫好! 綠茶治暗瘡效果非常好! 蜂蜜綠茶是受損皮膚的救星 由於Hilda Paz Robles經常受暗瘡困擾,所以她也嘗試過不同的護膚品或擊退暗瘡的產品,但是也沒辦法根治暗瘡的問題。最後她決定回歸天然,用蜂蜜綠茶作兩種天然美容產品。 方法:維持一星期飲三杯天然蜂蜜綠茶。以及她會直接將茶包入面的茶葉拿出來,再加入天然蜂蜜攪勻,直接塗於臉上面,靜待30分鐘之用清水洗走   […]

zh_HK香港中文版
zh_HK香港中文版
Close Bitnami banner
Bitnami