不同顏色的茶有不同的口味嗎?

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不同類型的中國茶
 
幾千年前,茶已在中國古代文化中存在。 隨著中華文明的發展,人們開始在中國不同地區種植和釀造不同類型的茶。
 
由於茶的種類繁多,因此嘗試了解更多有關茶可能非常艱鉅。 本文的目的是以一種簡單的方式來分解每種茶之間的差異。
茶加工-不同的過程如何產生不同顏色的茶

各種茶之間的差異是由其加工方式引起的。 白茶是枯萎和未氧化的,綠茶是未枯萎和未氧化的,黃茶是未枯萎和未氧化的但允許變黃。 烏龍茶會枯萎,擦傷並被部分氧化,紅茶會枯萎甚至有時被壓碎並充分氧化,而普洱茶則是允許發酵的綠茶。

健康益處-喝茶的理由

 
各種茶之間的健康益處相當相似,其中大多數都含有抗氧化劑,可降低罹患癌症的風險。各種類型的茶還傾向於具有促進脂肪燃燒,改善心血管健康和改善腦功能的代謝促進特性。
 
味道
 
西方人傾向於偏愛口味更濃的氧化茶(黑茶),而較輕的茶(如綠茶和白茶)在亞洲更受歡迎。
 
奶茶-為普通茶增添絲絲甜味
 
在世界各地,許多不同的文化都享受著流行的奶茶飲料。這種受歡迎的飲料有很多變化,例如
 
-台灣泡茶
-港式奶茶
-Teh Tarik
-Masala柴
-伊朗柴
-泰國茶
-皇家奶茶
-奶茶(英式)
 
儘管可以使用其他類型的茶代替,但大多數這些奶茶都傾向於使用紅茶。
 
我創建了一個簡單的信息圖。

茶的概論

 
所有不同類型的茶,包括白茶,綠茶,烏龍茶,黑茶甚至普洱茶,都來自同一植物-山茶。 它是中國和印度的常綠灌木叢。 幾個世紀以來,不同的文化已經學會了種植同一茶花植物的不同雜種,並對其進行不同的加工。
 
各種茶之間的主要區別在於它們所經歷的氧化程度,即茶在收穫後暴露於氧氣的時間。 氧化過程越長,茶葉越黑,從而產生更深,更豐富的味道。 許多其他過程也用於加工茶,包括軋製,定型,蒸煮和烘烤茶葉。
 

六大中國茶類


白茶

白茶的受歡迎品種包括:

白毫銀針(銀針)
白牡丹(白牡丹)
大吉嶺白茶


白茶中的咖啡因含量也往往較低,因此,如果您正尋找夜間的茶飲,白茶比其他茶更適合。


綠茶

綠茶由未氧化的葉子製成,是加工程度較低的茶之一。因此,它們包含最多的抗氧化劑和有益的多酚。幾個世紀以來,綠茶還被用於傳統的中藥和印度藥。


採摘到的綠茶葉,然後通過平底鍋烘烤或蒸煮快速加熱。進行該干燥過程是為了防止發生過多的氧化,氧化會改變其風味。
沖泡後的綠茶趨向於呈綠色,黃色或淺棕色,並具有與之相關的草香或植物風味。

安吉白茶(安吉白茶)是一種綠茶,也是最精緻的茶品種之一

安吉白茶是一種特定茶樹的綠茶,原產於中國浙江省安吉縣。就所有相關的採摘和加工功能而言,它還是一種正宗的綠茶。

茶樹的葉子完全開放之前,白茶就很快收穫了。茶葉沒有受到人工加熱,這就是為什麼它們傾向於具有最原始的味道。它們通常被描述為花香,草香和微妙的味道。

綠茶的受歡迎品種包括:

碧螺春
黃山毛峰
龍井
煎茶
抹茶


黃茶

黃茶類似於綠茶,主要區別在於-黃茶葉在乾燥過程中被包裹並蒸熟。茶加工中的這種差異旨在消除綠茶的草味,同時保留其相關的健康益處。與綠茶相比,這產生了具有中等風味的茶。茶葉也變成淺黃色。



黃茶的受歡迎品種包括:

君山銀針
霍山黃崖
遠安黃茶



烏龍茶

烏龍茶是一種半氧化中國茶

烏龍茶是一種半氧化的中國茶,是在枯萎,氧化,捲曲和扭曲後產生的。它在華南和居住在東南亞的華僑中特別受歡迎。它們的口味差異很大,具有甜美和水果的味道,或濃郁而烤製的香氣。




烏龍茶的受歡迎品種包括:

大紅袍(大紅袍)
水金龜(金龜)
鐵羅漢(鐵羅漢)
鐵觀音(鐵觀音)
黃金桂(桂花)



紅茶

紅茶是一種比其他變體更易氧化的茶。

紅茶是一種比其他變體更易氧化的茶。茶葉的發酵程度在80-90%的範圍內。由於氧化過程,紅茶能夠保留其味道數年。結果,它經常被用作商品,在19世紀某些國家被用作事實上的貨幣。



在西方,紅茶佔茶葉銷量的90%以上。

紅茶的受歡迎品種包括:

孔古
大吉嶺
康格拉
阿薩姆邦
日月潭
點紅
錫蘭

紅茶也經常與其他原料混合併混合以獲得不同種類的飲料。其中包括牛奶茶,伯爵茶,英式早餐茶和Masala Chai印度香料茶。



普洱茶

普’茶是在中國雲南省生產的多種發酵茶。發酵過程包括微生物發酵和茶葉乾燥和壓榨後的氧化。



普洱可分為兩大類-生普洱和熟普洱。生普洱的口味通常比較澀。另一方面,熟普傾向於帶有泥土味,讓人聯想到由於氧化和其他微生物作用而產生的土壤或秋葉的氣味。

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