新茶還是陳年茶更好?

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新茶還是陳年茶更好?
 
許多人認為,與陳年茶相比,新生產的茶趨於口感和外觀更好。 對於某些類型的茶(例如綠茶和烏龍茶),這是正確的,因此最好購買當年生產的茶。 但是,其他類型的茶,例如普洱茶和黑茶,只要適當保存,它們往往愈陳愈香愈有價值。

IS NEW TEA OR AGED TEA BETTER?

 

“如果你是飲茶新手,可品嚐一些名優茶葉或有機茶,因為這些茶品質特徵比較明顯;如果習慣飲茶而又喜歡滋味清淡,可選購烘青類綠茶。如果你喜歡茶口味濃醇致方堂首席評茶師張老先生說,如果你是饋贈親友,可根據對方的年齡,身份,喜好以及身體狀況挑選適合的茶葉。
 
選購茶葉,怎樣判斷是新茶還是陳茶?
 
 

新茶與陳茶的區別

在茶葉市場上,一些不道德的商人經常使用陳年茶代替新茶來欺騙消費者,從而給買方帶來很多痛苦和遺憾。在這裡,我們將提供一些方法來判斷新茶與陳年茶之間的區別,以幫助您購買下一批茶葉。
 
  • 形狀
  • 顏色
  • 香氣
  • 味道

形狀

新茶外觀明亮,觸感乾燥,很容易輕輕用手一折就弄斷。 而陳年茶深色,柔軟且不脆。

顏色

茶葉種類變不同,顏色變化也不一樣。例如,新鮮綠茶呈現翠綠,黃嫩,陳舊綠茶會發黃發暗無光澤;新正山小種一般是烏黑潤澤,舊茶變成棕色或褐色 ;是因為茶葉存放得越久久,茶葉中的色素與光線和氧氣接觸,會逐漸轉化成 其他物質,導致顏色改變。

 

香氣

香氣上分辯辯新茶與陳茶。現代科學分析表明,構成茶葉香氣成分有300多種,它們在茶葉貯藏過程中,既能不斷揮發,又會緩慢氧化。因此,隨著時間的延長,茶葉的 香氣就會由高變低,香型就會由新茶時的清香馥郁而變成陳茶時的低悶混濁。

味道

新茶入口清香而醇厚,有回甘,味道也比較濃。陳茶味道淡薄,經不起沖泡。原因是茶葉中含有某些酯類,在空氣中氧化後,產生易於揮發的某種醛類 和一些與水不相容和的物質,導致新舊茶葉獨特異。

總結

並非所有的茶葉都是新茶比陳茶好,有的茶葉品種適當儲存沉澱,反而會更好些。但是一定要存放得當,這樣既不會變質,還能提高茶葉品質。這是因為這些茶葉在 儲存過程中主要形成了兩種氣味,一種是茶葉放置時形成的陳氣,二是由少量黴菌產生的霉氣,兩種味道綜合在一起會形成新的香氣。
 
在這裡簡單的給大家介紹一下,此類我們經常喝到的普洱茶,它有著越陳越香的特點,因此它也被稱為“古董”。 茶”,它是放置的時間越久香味越好,喝起來口感也越好。鐵觀音,烏龍茶則是新鮮的比較好,茶葉越新鮮口感越好。其他的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越 好。

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