綠茶以茶色碧綠，綠葉飄逸而聞名，而其中最具功效的就屬兒茶素（Catechin），也是茶湯中澀味的主要來源，更能保健防病。

綠茶不單具消脂減肥功效，當中含大量抗氧化物，能夠對抗自由基，預防皮膚老化，含豐富維他命C更可強化血管，多喝更能預防癌症效能。

即使茶葉中也含有咖啡因，但是茶葉中的兒茶素會抑制咖啡因在胃部被吸收，使咖啡因的壞處無法在身體內發揮，雖然有些茶的咖啡因比咖啡還高，但因為有兒茶素的存在，使我們不覺得茶中的咖啡因很強。